大良蹦砂
以糖鹽面團(tuán)制片，折卷后切捏成蝴蝶形，油炸則成。形似蝴蝶，色澤金黃，甘香酥脆。這是來順德必帶的手信。蹦砂傳統(tǒng)做法為面粉拌和豬油、南乳、白糖等配料而成的食品，形似金黃色蝴蝶，順德俗稱蝴蝶為“嘣砂”，故得此名。始創(chuàng)于清乾隆年間縣城東門外的“成記”老鋪，初為脆硬薄片；后來“李禧記”改進(jìn)，風(fēng)味甘香酥化，咸甜適度，品種有蠔油、蝦蓉、欖仁、南乳等。
紅米酒
順德紅米酒選用大米與小量赤米一起精心釀造而成，成品酒是突顯米香為主、偏于清淡可口的白酒，酒體較豐滿、甘滑、圓潤。宋代嶺南地區(qū)因“地遠(yuǎn)”，有“煙瘴”，且瘴毒對民眾危害甚大，故宋官方對嶺南實(shí)行優(yōu)惠政策，允許民間釀酒，從而導(dǎo)致嶺南釀酒成風(fēng)。另嶺南地區(qū)盛產(chǎn)稻米，而米酒的制作工藝簡易，釀造時間較短，并其清淡可口的味道深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸Ｔ诒姸嗝拙飘?dāng)中，紅米酒因其突顯米香、偏于清淡可口的豉香在嶺南酒文化中有著不可取替的地位，而順德則是廣府紅米酒的重要發(fā)源地之一。
均安大頭菜
均安大頭菜一般農(nóng)歷七月初播種，八月中把種苗移植，農(nóng)歷十二月收獲，這時每個大頭菜都有四斤重以上。收獲后的頭菜加工要經(jīng)過切菜、腌制、曬干、封存幾道程序。切菜時先把頭菜一分為二切開，再把各半切成一片片，每片的厚度必須均勻，厚度控制在1.5公分左右，這樣腌出來的菜片才軟而不韌。切好的頭菜先要晾曬，待到它變軟才用鹽腌制，經(jīng)過腌制曬干的大頭菜要封存一段時間，這時解封的大頭菜就有一種沁人心脾的香味，即使遠(yuǎn)隔幾條街都能聞到那撲鼻的芬香。
倫教糕
用大米漿經(jīng)發(fā)酵蒸制而成。其糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔；內(nèi)層小眼橫豎相連，均勻有序；質(zhì)爽軟而潤滑，味甜冽而清香。此品因首創(chuàng)于順德縣的倫教鎮(zhèn)而得名，已有數(shù)百年的歷史。好吃的倫教糕，除了好米好水之外，重在自然發(fā)酵，不用任何發(fā)酵粉和添加劑，因此有天然真味，柔和的米香中透出微微的酸和酒香。和想象中的白糖糕完全不一樣哦！味道是微微發(fā)酵之后的酸甜，關(guān)鍵是空氣感十足，一口咬下去松松軟軟，甜而不膩，米香淡淡。有黃色白色兩種，一個是加了白糖，一個則是用黃糖做的。
在專門的點(diǎn)心店歡姐倫教糕，買上一盒在路邊小石凳上慢慢吃，也可以買一點(diǎn)當(dāng)手信帶回家。其實(shí)很多餐廳也有倫教糕賣，可以吃飯的時候點(diǎn)一份。
以上信息由廣州天馬國際旅行社整理編輯，歡迎訪問廣州天馬國際旅行社了解更多，廣州天馬國際旅行社服務(wù)熱線 400-8398-002清暉園旅游,廣東到清暉園旅游價格,清暉園旅游攻略,清暉園旅游資訊
美國-個人旅游、探親訪友、商務(wù)考察簽證（B1/B2）
英國-個人旅游簽證
加拿大-個人旅游簽證
澳大利亞-旅游簽證
法國-短期簽證-個人旅游
德國-短期簽證-個人旅游
